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业界众说纷纭,历经三年市场沉淀的集成烹饪中心产品前景几何?

时间:2023-01-11 09:22:19  来源:  作者:垒宏装饰

说到集成厨电,人们脑海里可能率先想到的产品是集成灶,其实除了近年来越来越被消费者所熟知和认可的这一厨电细分品类,由方太最先主导推出的集成烹饪中心也可同样占据一席之地,整体表现不俗。

从数据来看,方太集成烹饪中心上市即爆款,仅三年时间就创下了突破100万台的销售佳绩,方太集成烹饪中心A-Max系列取得了线上烟灶套餐5000+价位段市场占有第一,第三方高端控比累计149%的成绩……

现如今,方太推出集成烹饪中心一代到如今发展到二代,而方太也有了同行者,华帝、亿田都推出了同类型产品,集成烹饪中心的概念也进一步外延扩大化,变成了1+1,乃至1+1+n的套系化组合和场景分区,因而被企业广泛运用于集成厨房战略。

然而评价一个事物,需要给它时间。让我们回到原点,当经过3年市场检验和沉淀,现如今,集成烹饪中心这种被方太视作为集大成之作,志在从功能集成跨越至体验集成的新厨房物种,厨电行业各界又会如何评价?

两者功能类似,却差异诸多

第一次看到方太集成烹饪中心这一产品时,相信很多人不清楚它究竟是什么。毕竟“集成”两字的误导性太强,很容易就让人以为其和集成灶是差不多的产品,都是一样以烟灶为核心,并将其他烹饪模块,比如蒸箱、烤箱等进行集成灶的厨电产品。

但事实上,二者有着本质上的区别。

首先,排烟方式不同。与传统烟机类似,方太集成烹饪中心选择将油烟向上排,方太作为传统烟灶的推行者,其认为这样才符合油烟升腾规律,同时能避免油污在管道堆积,累积废油味。

而集成灶选择向下排烟,集成灶企业方宣导的优势是,这样可以直接连接到公共烟道,进风口可以在油烟生成处快速完成吸烟。

其次,安装方式不同方太烹饪中心采用了分体式设计,除了可以将烟机嵌入在橱柜中外,还可以进行独立安装。而且方太集成烹饪中心推出全隐系列后,烟机除了可以嵌入橱柜中,全隐升降的设计也可以让烟机完全隐藏。

集成灶不占吊柜,但由于一体化的设计和排烟管道的问题,在后装和拆卸技术方面有着相对难度。不过集成灶行业经过多年的发展,产品经过不断改进迭代,像火星人、美大、亿田、帅丰等主流品牌均能提供优质的售前和售后服务。

最后,组合形态不同除烟机排烟方式外,二者的形态和组合方式也有着巨大差异。方太集成烹饪中心采用的是烟机与灶具独立的设计方式,这种分体式设计可以根据用户需求,装修风格等进行自由搭配,比如烟机+灶消/灶蒸/灶蒸烤烹饪机,也可以选择烟机+蒸烤套装等。因而本质上不是一个个体的产品,通过整体化融合烟、灶、蒸、烤功能,以“1+1+1=1”的方式构建了一个厨房烹饪中心”。

而集成灶产品多为一体化设计,烟灶部分并不切割分离,同时整合烟灶部分与蒸烤箱部分,但同样具有烟灶消、烟灶蒸、蒸烤一体、蒸烤独立,乃至2022年开始流行的蒸烤炸(炖)一体等多种功能组合。因而其本质上是一个整体性产品,集成性和空间节约上恰如其名,因而更适合中小厨房。

各方态度不一,品牌拉力或成决定要素

从2019年方太推出第一代集成烹饪中心,到2022年的将近3年时间里,方太可以说是这一产品品类的“独行者”,而从第一代到第二代,最大的变化就是烟机的隐藏式安装和烹饪机组合的增多。方太,显然也是这一产品最忠实的布道者。

从方太的角度分析,其从分体式产品开辟新品类,一方面看到了集成厨电市场的机遇所在。数据显示从2003年到2019年,16年的时间,集成灶实现了从0到162亿的行业规模和高速发展。从过去五年的增长速度来看,零售量年均增长32%,零售额年均增长35%。另一方面,方太也认为,常规的集成灶产品还存在一些弊病,同时集成灶所推行的功能集成,集中于单一产品的功能叠加,从厨房场景着手,集成理应被赋予更多内涵。

正是在这样的背景下,方太经过几年筹备,以自己对于“集成”的新理解,去满足渠道和消费者的诉求,最终推出集成烹饪中心一代。

某集成灶业内人士分析,2019年方太该产品甫一上市,三件套单价定在18800-19800元的区间,更深层次的目的,是在测试一个结果,万一方太做集成灶,渠道和用户能接受什么样的价格。

一方面,在漫长的开发周期、高昂的管理和运营成本,以及对于高额利润的需求,方太的新高端产品,势必要匹配这样的价位。而现在,方太集成烹饪中心从13180-31780元,均有覆盖,从另一方面也说明方太经过几年的沉淀,产品渐渐形成价格段位,特别是13000元价格段,已经和蒸烤类集成灶形成直接争夺。

站在产品功能发展的角度上,华帝对集成烹饪中心的发展持认可态度。2022年,恰逢华帝成立30周年,企业在主打套系厨电,推出“三好厨电”标准下,也顺势推出了集成烹饪中心、集成净洗中心、集成存储中心以及集成空气管理中心。

华帝副总裁王操在采访中表示,“集成厨房解决方案需要产品升级换代,因而多功能、场景化、套系化、高附加值、万物互联是一个大势所趋。集成烹饪中心,就是在满足用户品质需求下对我们中高端产品的一种智能化改造。”

虽然厨电企业中不乏支持者,但上文已经分析,两类产品上的种种差别,甚至是吸排油烟的原理性互斥,会让集成灶企业在进行这一新品类的推广论证时,不免陷入一种自相矛盾的局面。

一位不愿透露姓名的业内人士就直言,“集成灶宣传油烟下排的优势,如果去推上排的产品,宣传口径上首先就会造成混乱。另外,集成烹饪中心无非就是把灶和蒸烤箱集成在一起,其实并不符合国人对蒸烤箱的使用场景,不过,集成灶产品已经形成规模,方太去跟做集成灶的话,没有先发优势和定价权,但是凭借自己的品牌力去推,还能打开一个新的局面。”

火星人集成灶董事长黄卫斌认为,从家用电器的使用寿命来看,单一产品比含橱柜的套系化产品的可替换性更强,在两者功能属性趋同的情况下,消费者不考虑品牌力的因素,依然会更倾向于选择价格更具竞争力的集成灶产品。

黄卫斌表示,“集成烹饪中心,我们也论证过,但是底层逻辑上没有说服自己。”其坦言,方太能推该类产品的主要原因是品牌力在,但是对于集成灶企业而言,多年来的油烟下排宣传,已经形成了消费认知,度过了前期的消费教育阶段,如果去做集成烹饪中心,虽然有追求产品高利润的考量,但是同时一定程度上也是在给他人推波助澜。

从这一角度分析,集成灶企业在自身发展阶段下,鉴于绝大多数企业的品牌拉力不足以支撑一个新的规模性品类,很多企业选择坚守自己的专业和深挖现有产品优势。这或是涉足企业少的一个根本性原因。

美大副总经理钟传良也持相同观点。“产品要延伸,要结合自身品牌的拉力,拉力到什么程度,产品扩展到什么程度,不是简单的1+1+1,方太能做起来,是因为品牌拉力在。就像方太水槽洗碗机,当初给其他品牌去推,可能做不到现有规模。”

其同时猜测,嵊州出现集成灶企业跟进集成烹饪中心,或跟欲攻存量市场有关。“也许是想去抢占旧厨改造市场,集成烹饪中心不需要切掉整个橱柜,尺寸上也相对要求较少。”

事实上,目前集成灶专业企业中开始推集成烹饪中心的亿田,印证了美大的猜测。其在近日的机构调研报告中明确写明在集成灶之外,深入细分市场,探寻集成厨电新形态,撬动存量大市场,是亿田集成烹饪中心的另一目标。

在亿田看来,增量市场进入存量市场时代是不争的事实。中国地产据建融投资分析,2021年至2030年间,存量房翻新需求复合增长率为6.72%。同时,需要翻新的存量房总量将达到9932万套。按照平均1万元的客单价计算,未来十年存量房市场预计将为厨电行业创造万亿级的规模,房屋改造、旧房装修等方面孕育巨大市场机会。

此外,亿田方面也明确表示,企业在寻找第二增长曲线,集成烹饪中心就是其战略产品之一,“同时,我们渠道也是有呼声和需求的,作为选择项,集成烹饪中心更多还是一种渠道补充。有需求,就会上。”亿田品牌相关负责人在受访时表示。

 

或许,某厨电企业市场负责人的态度更具代表性,其认为集成灶做这集成烹饪中心,更看中存量市场,原因在于存量市场家装公司渗透较高,成本是关键要素,然而纯粹零售渠道,对整体市场格局影响不大,尤其在当前市场环境不佳的情况下,对渠道下沉后推高价的集成烹饪中心,持审慎态度。

写在最后:

采访过程中,对于集成烹饪中心,业界的态度整体比较谨慎看好,特别是集成灶企业,很多人士都承认推全新品类与品牌拉力的关系非常重要,因此当下企业更愿意在自身专业性的领域内去做产品延伸。

然而不管怎样,无论是集成烹饪中心,还是各种蒸烤功能组合的集成灶产品,他们的出现和进化,都是瞄着为集成厨房场景的丰富、为满足更多消费者高品质厨居生活而在做着自我革新。因而,本质上它们都用各自的方式为集成场景的“蓝图”书写解决方案。

随着集成厨电的深入发展,或将有更多企业在集成烹饪中心上发力,在套系厨电的道路上做产品延伸,从而让该行业葆有不断更生的活力。

(任凯)